何首烏燉雞

乳母食譜 通乳調理

主料： 母雞 500克

輔料： 何首烏 30克

調料： 黃酒 5克 鹽 5克 沙拉油 15克 薑 2克

製作工藝

1. 雞去毛和內臟， 洗淨；

2. 薑洗淨， 切片；

3. 何首烏碾成粉末；

4. 何首烏粉末用白紗布包裹3層(以免粉末漏出)， 放入雞腹內；

5. 取一較深容器， 將雞放入， 加水， 加蓋高火18分鐘後， 取出何首烏末；

6. 黃酒、精鹽、薑、沙拉油加入調味， 中火5分鐘， 至雞肉離骨即可。

食用方法 中餐|晚餐

·食譜頻道編輯廖君友情提示: 

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強身壯體的作用。 母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，

食譜相克

1、母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

2、何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜， 惡蘿蔔。