原料：
海蜇500克， 黃瓜250克， 糖、米醋、香油、精鹽、蔥末、蒜片各適量。
製作：
1、將海蜇皮用涼水泡24小時， 洗去泥沙， 用刀切成小長條， 再用刀順長劃四下， 要均勻。
2、開水晾至80度時， 放入海蜇燙一下， 迅速撈出， 在冷水中浸泡1小時成手指狀。
3、鮮嫩黃瓜用刀一破兩半， 用刀連切四片薄片， 注意前面不要切斷， 然後第五刀切斷。 如此動作將黃瓜切完， 撒精鹽醃10分鐘， 控去鹽水。 此時黃瓜成扇形狀， 將海蜇從中撈出， 與黃瓜一齊用香油、鹽、糖、醋、蔥末、蒜片拌勻即成。
特點：
仁香面鹹，
