佛手茄子

適宜年齡 備孕 功效 開胃健脾厚腸 主料 茄子2根豬肉末50g 輔料 洋蔥50g蒜子一顆生粉20克番茄醬一包白糖一勺鹽一勺番茄1個 製作步驟 1. 首先將去好皮的茄子切成條， 頂端不要切段， 撒上少許生粉， 抹勻， 備用。 2. 番茄去蒂切塊， 去皮， 再切成丁。 洋蔥切末， 蒜子切末。 3. 熱油鍋， 燒至七成熱， 下入茄子， 炸至金黃色， 撈出瀝油， 再擺入盤中。 4. 鍋中倒入油， 放入蒜末， 煸香， 接著下入洋蔥， 翻炒數秒， 再下入豬肉泥， 炒散， 隨後將番茄倒入鍋中， 倒入適量番茄醬， 加少許白糖， 半勺鹽， 最後淋入少量清水， 煮至湯汁濃稠， 澆於茄子之上， 就可以享用了。 小貼士 1、酸甜口， 也可以把番茄醬換成蠔油五香粉高湯， 也很好吃。 2、佛手茄子的切法就是把茄子豎著切條， 但是帶梗的那端不斷掉。 3、拍生粉一定要把茄子每條縫隙都弄滿。 4、油炸的時候熱油迅速炸定型， 然後大火炸金黃酥脆。