你吃得健康嗎？

想擁有健康的體魄， 就從改善飲食開始吧!食物為身體提供必需的養分和能量， 增強人體免疫能力， 抵抗自由基對人體的損害， 使我們能適應這個污染日益嚴重、壓力越來越大的世界。

人要生存， 就離不開飲食。 但吃東西逐漸變成了履行義務， 因為現在的食物早已不是傳統意義上的“食物”。

如今， 許多被稱作食物的東西在一百年前只會存在於科幻小說中， 例如無土栽培的蔬果。 這些蔬果由實驗室合成的營養劑栽培而成， 含有由大量從石油副產品中提煉的工業化學物。 它們每天經過遠距離運輸派送到不同地方，

其保質期大大超過自然培植的蔬果。

我們食用的肉製品通常添加人造肉味香精(使其更加可口)， 而快熟微波爐食品則經過高度加工。 就算那些號稱健康的早餐麥片， 其營養成分也在加工過程中大打折扣， 因此製造商不得不在麥片中添加各種維生素， 使它變得更像“食物”。

上述食物還含有種類繁多的食物添加劑， 其數量可能比真正的營養成分還要多。 這些食品還含有大量殺蟲劑等毒素。 據估計， 現在我們每人每年都要從日常飲食中吸收一加侖的殺蟲劑和除草劑。

按現有規定， 很多種食物添加劑是允許添加到食物中的。 如果你經常吃精加工食品或快速食品， 那麼每年你會吸收到數量驚人的食物添加劑和人造成分，

包括糖份、高果糖玉米甜味劑(通常存在於碳酸飲料)、鹽、檸檬酸、胡椒粉、植物性色素、芥末、酵母和發酵粉。 這些物質加起來占日常食物添加劑的98%。 據估計， 一個普通美國人每年要吃下2.4千克的食物添加劑。 如果把食品工業最常用的(或經常濫用的)精製糖也加進去， 每年總量則高達65千克!

食物添加劑有多種用途， 例如簡化加工食品的準備過程、延長保質期或令食物看上去更加誘人。 食物工程師可以利用它來製造味道天然、顏色鮮豔的食物， 並隨心所欲地生產各種形態的麵包、餅乾、水果、蔬菜、肉類和乳製品， 但這些食物的營養價值往往大打折扣。

食物添加劑還有助生產商更好地推廣商品， 例如只要在食物中添加一種代糖，

生產商就可以大肆宣揚這是一款“無糖”食品。 如今， 有些咖啡伴侶、口香糖和糖果完全是由人工合成的化學物製成的。