你的寶寶愛吃胡蘿蔔嗎?

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今天我們就來介紹:讓寶寶愛上胡蘿蔔的兩道創意菜:

之一:胡蘿蔔蝦球

原料:胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許

調料:鹽、味精、糖、黃油、澱粉

做法:1、胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑, 待用。
2、把鮮蝦仁剁碎, 加入鹽、味精、糖、澱粉, 攪拌上勁;帶皮冬瓜切成薄片, 下沸水鍋煮熟。
3、將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中, 放入籠屜蒸20分鐘, 取出碼在盤中, 把熟冬瓜片放在中間裝飾。
4、鍋內放黃油, 待化開後, 加水、鹽、味精、糖, 用濕澱粉勾芡, 澆在胡蘿蔔上即成。

烹調秘笈:蒸熟的胡蘿蔔不僅營養保存完好, 口味也特別甜香。

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再配上鮮蝦和濃汁, 味道更加鮮美。 做蝦餡時切記, 澱粉不要過多, 不然蝦餡變硬影響口感。 帶皮冬瓜在這道菜裡, 不只是裝飾物, 也可以食用, 而且有營養味道也不錯。

之二:胡蘿蔔銀魚羹

原料:胡蘿蔔0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個

調料:鹽、味精、黃油、澱粉、甜桂花、濃縮橙汁

做法:1、胡蘿蔔洗淨去皮, 放入攪拌機中加水打成糊。
2、銀魚洗淨切成小方丁, 待用。
3、把鍋燒熱, 放入少許黃油, 待黃油化開後, 放入胡蘿蔔糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖, 中火煮3—5分鐘, 加入適量濕澱粉攪拌。
4、出鍋後, 撒上獼猴桃丁即可。

烹飪秘笈:採用上述方法, 可以保證胡蘿蔔富含的維生素較少流失, 再配上各種時鮮水果, 不僅色彩亮麗誘人, 營養成分也特別豐富;另外,

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選用黃油是做好這道菜的關鍵。 因為黃油奶香味濃, 可以讓菜肴更加甜香濃郁、美味可口。

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