1、蛋白質缺乏
怕冷， 肌肉鬆弛， 胸部下垂， 孕婦水腫， 易長皺紋， 影響發育， 抵抗力下降、易感冒， 疲勞， 生殖能力降低， 貧血， 易衰老， 掉頭發， 指甲分叉、斷裂， 傷口不易癒合。
2、B族維生素缺乏
反應遲鈍， 兩眼無神、發癢， 眼血絲， 記憶力衰弱， 無名火， 煩燥， 食欲不振， 嘴破， 口角炎， 口臭， 易暈車、船， 疲勞， 上火， 皮膚易過敏， 頭痛， 嘔吐。
3、維生素C缺乏
口乾舌燥， 抵抗力下降， 易感冒， 妊娠紋， 牙齦出血， 紫斑症， 化痕症， 骨組織弱化， 黑色素沉澱， 提高子宮頸癌機率， 白內障。
4、維生素E缺乏
易習慣性流產， 內分泌失調， 不孕， 週期不順， 經前症候群， 更年期提早，
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5、維生素A缺乏
眼睛乾澀， 弱視， 夜盲， 鼻咽喉抵抗力下降， 易發炎、過敏， 皮膚乾燥， 富貴手， 耳垢多、耳易癢， 頭皮屑， 易掉發， 肺功能下降， 泌尿、生殖系統下降。
6、鈣、鎂缺乏
易做夢， 易驚醒， 記憶力下降， 情緒難以控制， 頭痛， 尿頻， 抽筋， 磨牙， 肌肉不自主抽動， 腰酸背痛， 月經疼痛， 易骨折， 不明原因疼痛， 嘮叨， 身材矮小， 尿床， 心悸。
7、纖維素缺乏
便秘、痔瘡， 憩室症， 大腸癌， 屁臭， 易得結石症， 暗瘡， 青春痘， 靜脈瘤， 肥胖， 膽固醇提高， 腸粘連。
8、魚油缺乏
老人癡呆， 記憶力下降， 脂溶性維生素不易貯存， 皮膚乾燥， 視力減退怕冷， 關節炎， 心血管疾病上升， 哺乳奶汁下降。
9、鐵與葉酸缺乏
打哈欠， 記憶力下降，
