營養學上所稱的饑餓指機體未能得到或未能充分得到自身營養所需的氧、熱能或營養素的狀態。
一般泛稱的饑餓主要指熱能不足。
熱能充足與否是劃分“饑”、“飽”的基本標誌。
廣義的饑餓也包括氧饑餓和水饑餓。
蛋白質饑餓、鈣饑餓和維生素饑餓,
在科學術語上和蛋白質營養缺乏或不足、鈣營養缺乏或不足和維生素營養缺乏或不足是同義語。
長期不完全饑餓可引起不同程度的營養水準低下和一般與特異性的營養缺乏症。
造成饑餓的原因是多種多樣的,
如天災、貧困、被俘虜、囚禁、絕食、特定宗教活動、進食或生理功能受限制或損害等等。
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更值得注意的是那些由於經濟條件、文化科學素養、宗教和習俗觀念以及特殊生理或病理等原因,
攝食不足或偏食、異食造成的營養不平衡,
這些人處於對某些營養素的半饑餓狀態,
這在廣大貧窮、落後地區和階層中並不少見。
人體饑餓狀態,從持續時間和發展進程看,有短期饑餓和長期饑餓;從嚴重程度看,
有完全饑餓和不完全(半)饑餓;從內容性質看,
有某種或某些營養素饑餓和全面營養缺乏性饑餓。
孩子因為吃得多而引起腹瀉,
誰都能理解。
俗話說:“吃得多就拉得多”。
饑餓一般是說吃少了,
怎麼也會引起腹瀉?可能覺得新奇,
難以接受。
請看一個實例。
孩子已經6個多月了。
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出生後即用牛奶餵養。
從3個月起,
在牛奶中加了些糕乾粉,
大便次數稍有增多。
家長怕是由加糕乾粉引起,
去掉糕乾粉,
單以牛奶餵養。
每日喂5次,
每次牛奶量120毫升。
後來大便次數增加到每天5-6次,
大便中糞質少,
粘液多,
色發綠,
帶泡沫。
孩子食欲很好,
往往不到餵奶時間就哭鬧,
家長因孩子大便次數多,
認為是消化不良,
不敢增加奶量,
不敢添加輔食,
一直按原量喂牛奶。
孩子日益消瘦。
後經醫生檢查,
認為腹瀉是由饑餓引起,
從少量開始添加輔食,
大便次數並沒有因加了輔食而增多。
在嚴密觀察下,
繼續增添輔食品質。
半個多月後,
大便次數減為2-3次,
性質也見好,
孩子也不再哭鬧了。
饑餓引起腹瀉的原因,
可能是因為腸蠕動增加,
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故大便次數增多。
在考慮到孩子的腹瀉可能是由饑餓引起的,
可以從小量開始增加食量。
食量增加後,
大便次數未見增多,
就可以繼續加量。
即使大便增加1-2次,
仍可堅持下去。
經過3-4天才的觀察,
大便次數未再增加,
即可再加量。
就是這樣邊觀察,
邊加量,
直到飲食能滿足嬰兒的需要為止。