懷孕能吃胡蘿蔔嗎？孕婦可以適量吃胡蘿蔔， 但要注意不可過量。
禁忌
（1）胡蘿蔔是脂溶性物質， 因此不宜生食；胡蘿蔔不宜多吃， 否則肝臟無法代謝， 血液中胡蘿蔔素過多， 會使皮膚變黃；同時， 胡蘿蔔也不宜單吃， 烹調時加些油脂或肉類， 可以使胡蘿蔔素更加容易溶解， 以便更好地被人體吸收。
（2）烹飪時加熱時間不宜過長， 以免破壞胡蘿蔔素。
（3）烹調胡蘿蔔時， 不宜加醋， 否則會造成胡蘿蔔素流失。
（4）不宜與酒同食。 胡蘿蔔素與酒精一同進入人體， 會在肝臟中產生毒素， 易導致肝病。
（5）不宜與蘿蔔同食。
（6）不宜與富含維生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等）、水果（如柑橘、檸檬、草莓、桃、梨、棗等）等同食，
Advertisiment
（7）脾胃虛寒者不宜多食。
食療小方
胡蘿蔔250克， 荸薺250克， 芫荽100克， 加水適量煎湯代茶飲， 每日分3次服完， 此方可治療麻疹。
胡蘿蔔500克， 鱔魚肉200克， 均切成絲， 加油、鹽、醬、醋炒熟食用， 一日1次， 6日為1療程。 或取胡蘿蔔250克， 切片， 以水煮熟， 豬肝l20克， 切片後下鍋， 待肝熟時加生薑、食鹽、豬油少許調味。 用於夜盲症， 疳疾上目（小兒疳疾， 眼目受病， 黃昏後視物不清）。
胡蘿蔔250克， 洗淨切片， 粳米100克， 同放鍋內煮粥， 調味。 此方可治療脾胃虛弱、食欲不振、高血壓等症。
取胡蘿蔔l00克， 雞蛋2個。 先將胡蘿蔔切片放入鍋中加清水煮沸。 雞蛋去殼， 放入煮熟， 食時調味，
Advertisiment
將胡蘿蔔500克榨汁， 加適量冰糖蒸開溫服， 一日2次。 或胡蘿蔔120克， 大棗10枚， 以水3碗煎湯1碗， 分2～3次服用；亦可用本品煎湯， 加飴糖60克溶化， 攪勻服用， 均可用於治療百日咳或慢性支氣管炎、乾咳咽痛等症。
胡蘿蔔250克， 羊肉300克， 淮山藥30克， 生薑20克， 蜜棗5個。 羊肉洗淨切塊， 下油起鍋用薑少許爆香；胡蘿蔔洗淨， 切片；淮山藥、蜜棗洗淨， 與羊肉、生薑一齊放入鍋內， 加適量清水， 武火煮沸後， 文火煮2小時調味佐膳。 此方可用來治療氣血不足、頭暈眼花、視物昏花等症。
胡蘿蔔250克， 切片， 加鹽少許， 用水煮爛， 去渣取汁服用， 每日3次。 也可用胡蘿蔔以水煎湯， 放適量紅糖， 溶化後服用。 此方用於小兒消化不良、食欲不振、腹部脹滿等症。
