蛋類富含卵磷脂
如鵪鶉蛋、雞蛋。 雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等， 是大腦新陳代謝不可缺少的物質。 另外， 雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。 因此， 青少年每天吃一個雞蛋， 對強身健腦大有好處。
動物肝、腎臟富含鐵質
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質并含有大量的膽堿和鐵。 鐵質是紅細胞的重要組成成分。 經常吃些動物肝、腎臟， 體內鐵質充分， 紅細胞可為大腦運送充足氧氣， 就能有效地提高大腦的工作效率。
Advertisiment
魚類提供構成腦細胞的重要物質
魚類可為大腦提供豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等， 它們均是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。
大豆和豆制品健腦食品
含有約40%的優質蛋白質， 可與雞蛋、牛奶媲美。 它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等， 是理想的健腦食品。
小米防治神經衰弱
含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B2等營養素， 有“健腦主食”之稱。 小米還有能防治神經衰弱的功效。
硬果類食品改善腦營養供給
花生、核桃、葵花子、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素， 經常食用， 對改善腦營養供給很有益處。
食物消毒須謹防4個誤區 小心孩子“食物堿失衡” 有益于兒童眼睛的食物
