肉乾和魚幹是將畜肉或魚肉經過調味和乾燥後製成的產品。 隨著水分含量的降低， 其中的營養物質得到濃縮， 蛋白質含量高達45%以上。 所以， 食用肉乾和魚幹可以補充蛋白質。
在正餐缺乏蛋白質豐富的食品或出門旅遊途中， 用麵包、速食麵之類食品充饑時， 搭配點肉乾、魚幹， 可以有效地補充營養。 不過， 如果認為吃肉乾和魚幹越多越好， 並給孩子作為零食， 可就大錯特錯了。 因為魚幹和肉乾中含有大量蛋白質， 蛋白質攝入太多， 超過了人體的利用能力， 就會在體內形成氨、尿素等 一系列代謝廢物，
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肉乾是熱能非常高的食品， 吃肉乾與吃肉沒有區別。 如今出售的肉乾中脂肪都不少， 孩子多吃肉乾非常容易引起肥胖， 同時還會增加飽和脂肪酸的攝入量， 造成高脂血症。 魚幹、魷魚絲之類小食品也是孩子們常吃的零食， 為了便於長時間儲存， 製造魚幹和肉乾時都要加入鹽進行醃制， 所以吃肉乾和魚幹會攝入大量食鹽!額外的 鈉進入體內， 會增加腎臟負擔， 影響腎功能;夏天這些食品吃得過多， 還會造成口渴， 加劇脫水， 造成上火。 故酷暑時孩子應少吃這類食品，
