促進嬰兒大腦發育需要補充什麼食物

給寶寶的大腦提供充足的能量支援是極其重要的， 家長可以經常給寶寶吃些健腦的食物。 值得注意的是， 各種食物不宜吃得過多， 要根據寶寶的活動量和生長速度來安排。 在吸取營養時， 重要的是選擇有利於健腦的各種食品。

葡萄糖：提供腦能量

在孩子的嬰幼兒時期， 差不多身體一半的能量， 都要被正日漸發育的腦子消耗掉。 葡萄糖是能量的源泉， 對正吸收各種知識， 智慧不斷增長的孩子來說， 是十分重要的營養素。 葡萄糖可以從米麵芋類等含糖分多的食物中攝取， 所以， 孩子輔食添加往往是從米粉開始，

這是有一定道理的。 譬如一兩歲的孩子有的時候吃飯不大聽話， 有的家長就想， 只要每天保證他的奶量、蛋肉魚等吃得挺好的， 飯吃少一點沒關係， 其實這是不利於孩子成長的， 對孩子的大腦發育也無益處， 我們強調每天三頓的主食是一定要的， 粥、米飯、麵條、饅頭、麵包都行， 此外， 經常搭配著給孩子吃一點紅薯、南瓜、玉米等粗糧， 不僅有利於吸收孩子腸道中的廢物， 還不易便秘。 含糖類豐富的最佳健腦食物有：未經加工的大米、小米、玉米、高粱米、小麥、蕎麥、燕麥、大麥等。 這些糖在消化過程中緩解地釋放出葡萄糖， 所以可以源源不斷地為大腦細胞提供能量。

小提醒：孩子貪吃傷大腦

看見孩子能吃， 家長一般都會很開心。

科學家在一項研究中發現， 一種能促使大腦早衰的物質——纖維芽細胞生長因數， 會因過量進食而于飯後增加數萬倍， 這是一種能促使動脈硬化的物質， 從長遠意義來說， 貪吃會使大腦過早衰老。 人在進食後要通過胃腸道來消化吸收， 若總是進食過量或者一刻不停地進食， 消化道血管長時間處在擴張狀態， 會把人體裡的大量血液， 包括大腦的血液調集到胃腸道來。 而充足的血液供應是發育前提， 如果經常處於缺血狀態， 其發育就會受到影響。

谷氨酸：促進腦神經活動

谷氨酸在植物性蛋白質中含量較多， 它是腦神經活動的重要營養素。 含有谷氨酸的代表食物有：麩子、豆腐皮、豆腐等。 此外， 沙丁魚一些海產品中也含有豐富的谷氨酸。

小貼士：核桃含有較多的優質蛋白質和脂肪酸， 對腦細胞生長有益。 栗子含有豐富的卵磷脂、蛋白質和鋅， 有助於提高思維的靈敏性。

蛋白質：加強腦神經聯繫

含蛋白質豐富的健腦食物有肉類、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、芝麻、蠶豆等。 蛋白質是維持腦細胞的興奮與抑制過程、形成神經聯繫得主要物質。 在記憶、語言、思考、運動、神經指導等方面有重要作用。

小貼士：花生含有人體所必須的氨基酸， 可防止過早衰老和提高智力， 促進腦細胞的新陳代謝， 保護血管， 防止腦功能衰退。

鈣：集中思想注意力

鈣是“天然鎮靜劑”， 是促使孩子思想集中不可缺少的營養素， 也起著傳遞腦神經細胞之間資訊的作用。

專家發現， 思想集中時間越長的孩子更聰明， 消化知識的能力越強， 今後的學習也更輕鬆。 對孩子來說， 乳製品是最好的鈣源， 乳製品不僅含鈣量高， 而且有吸收率高的特點。 我們建議斷奶之後到3歲， 給孩子吃配方奶， 3歲之後可以吃鮮奶。 普通乳製品就可以滿足幼兒對鈣的需求， 我們建議孩子每天至少兩頓奶， 每頓200～250毫升。 這樣再從其他食物攝取鈣源就能滿足孩子的鈣需要了。 有代表性的食物有：蝦皮、小魚和貝殼類食品， 秋刀魚的含鈣量是很豐富的。

小貼士：黃豆含有豐富的卵磷脂， 能在人體內釋放乙酸膽鹼， 是腦神經細胞間傳遞資訊的橋樑， 對增強記憶力大有裨益。 常吃胡蘿蔔有助於加強大腦的新陳代謝。 鳳梨含有很多Ｃ和微量元素，

且熱量小， 有助於提高記憶力。

維生素B族：激發大腦的活力

維生素B族可加強大腦的活力。 特別是維生素B1， 是把葡萄糖作為能量使用時所不可缺少的維生素。 維生素B6被稱作神經維生素， 與傳遞神經物質有著深遠的影響。 含有豐富的維生素B族的代表性食物有：含維生素B1多的是胚芽米、豬肉、豆類；含維生素B2的有魚、鈣、豆類等。 含維生素B6有大馬哈魚、蛋和貝殼類食物等。 含有B12的有鱈魚、松魚等， 此外乳製品中也含有大量B12。 在給孩子準備的飲食中， 要有含有各種B族的食品， 以保持營養平衡。

維生素C：增強大腦的應激能力

在血液中含有維生素C的濃度越高， 人的智商指數也越高。 從蔬菜和水果中， 能夠比較容易吸收大量維生素C。 所以，一日三餐應該多吃含有維生素C的食品。蔬菜的平均維生素C含量可達每100克20毫克左右，而蘋果、梨、桃、杏、香蕉、鳳梨之類的常見水果的維生素C含量只有幾個毫克，蘋果中有的品種甚至低於1毫克。用它們來代替蔬菜補充維生素C，是很不經濟的。含維生素C較高的食物有獼猴桃、紅棗、青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、綠葉蔬菜。

媽媽提問

多吃魚眼能讓寶寶聰明嗎？魚眼對寶寶來說沒有什麼營養價值。但是魚頭上的魚肉是一種營養豐富的美味，其中含有的魚油富含多種不飽和脂肪酸，特別DHA。寶寶自身不能合成DHA，只能從食物中獲取。DHA對神經細胞，特別是軸突生長、神經網路的形成極其有益，有利於大腦發育和腦細胞的活化。另外魚頭中含有的卵磷脂經代謝後可生成膽鹼，膽鹼經過進一步的反應，生成乙醯膽鹼；乙醯膽鹼是主要的神經遞質之一，它可以增加人的記憶、思維、分析能力，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。所以說吃魚頭會更聰明，是有一定道理的。但智力水準取決於諸多因素，僅僅靠吃魚頭來提高智力是不可取的。

母乳餵養的媽媽應多吃健腦食品嗎？為了促進寶寶的大腦發育，除了要保證母乳的足量，還要保證母乳的高質，可以給媽媽添加一定量的健腦食品，保證母乳能為寶寶大腦發育提供充足的營養卵磷脂，比如穀物、魚類、核桃等乾果、牛奶、芝麻等。但並不是說要媽媽一定去購買保健品，只要平時的飲食合理就可以了。而這些食物只要在平時的飲食適當添加中足夠了。

哪些食物有損於大腦發育？

過鹹食物： 過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。應少給寶寶吃含鹽較多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉、豆瓣醬等。

含味精多的食物：醫學研究表明，准媽媽如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，1歲以內的寶寶食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛生組織提出：孕婦和1歲以內的寶寶禁食味精。即使寶寶大了也儘量少給寶寶吃含味精多的食物。

含過氧脂質的食物：過氧脂質會導致大腦早衰或癡呆，直接由損於大腦的發育。臘肉、熏魚等曾在油溫200℃以上煎炸或長時間曝曬得食物中含有較多的過氧脂質，父母應少給寶寶吃。

含鉛食物：鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，應少給寶寶吃。

含鋁多的食物：經常給寶寶吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致癡呆。所以，父母最好不要讓寶寶常吃油條、油餅等含鋁量最高的食物。

所以，一日三餐應該多吃含有維生素C的食品。蔬菜的平均維生素C含量可達每100克20毫克左右，而蘋果、梨、桃、杏、香蕉、鳳梨之類的常見水果的維生素C含量只有幾個毫克，蘋果中有的品種甚至低於1毫克。用它們來代替蔬菜補充維生素C，是很不經濟的。含維生素C較高的食物有獼猴桃、紅棗、青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、綠葉蔬菜。

媽媽提問

多吃魚眼能讓寶寶聰明嗎？魚眼對寶寶來說沒有什麼營養價值。但是魚頭上的魚肉是一種營養豐富的美味，其中含有的魚油富含多種不飽和脂肪酸，特別DHA。寶寶自身不能合成DHA，只能從食物中獲取。DHA對神經細胞，特別是軸突生長、神經網路的形成極其有益，有利於大腦發育和腦細胞的活化。另外魚頭中含有的卵磷脂經代謝後可生成膽鹼，膽鹼經過進一步的反應，生成乙醯膽鹼；乙醯膽鹼是主要的神經遞質之一，它可以增加人的記憶、思維、分析能力，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。所以說吃魚頭會更聰明，是有一定道理的。但智力水準取決於諸多因素，僅僅靠吃魚頭來提高智力是不可取的。

母乳餵養的媽媽應多吃健腦食品嗎？為了促進寶寶的大腦發育，除了要保證母乳的足量，還要保證母乳的高質，可以給媽媽添加一定量的健腦食品，保證母乳能為寶寶大腦發育提供充足的營養卵磷脂，比如穀物、魚類、核桃等乾果、牛奶、芝麻等。但並不是說要媽媽一定去購買保健品，只要平時的飲食合理就可以了。而這些食物只要在平時的飲食適當添加中足夠了。

哪些食物有損於大腦發育？

過鹹食物： 過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，造成腦細胞的缺血缺氧，導致記憶力下降、智力遲鈍。應少給寶寶吃含鹽較多的食物，如鹹菜、榨菜、鹹肉、豆瓣醬等。

含味精多的食物：醫學研究表明，准媽媽如果在妊娠後期經常吃味精會引起胎兒缺鋅，1歲以內的寶寶食用味精過多有引起腦細胞壞死的可能。世界衛生組織提出：孕婦和1歲以內的寶寶禁食味精。即使寶寶大了也儘量少給寶寶吃含味精多的食物。

含過氧脂質的食物：過氧脂質會導致大腦早衰或癡呆，直接由損於大腦的發育。臘肉、熏魚等曾在油溫200℃以上煎炸或長時間曝曬得食物中含有較多的過氧脂質，父母應少給寶寶吃。

含鉛食物：鉛會殺死腦細胞，損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒等含鉛較多，應少給寶寶吃。

含鋁多的食物：經常給寶寶吃含鋁量高的食物，會造成記憶力下降、反應遲鈍，甚至導致癡呆。所以，父母最好不要讓寶寶常吃油條、油餅等含鋁量最高的食物。