材料:新鮮3(鱸魚或黑鯛)120克, 蔥、薑、辣椒少許
調味料:酒1小匙, 油2小匙, 香油1小匙, 醬油2小匙, 魚露1/2小匙, 味醂2小匙
做法
1、食材洗淨, 蔥、薑、辣椒切絲。 將魚肉斜劃兩刀, 放在盤內, 淋上酒和薑絲, 備用。
2、蒸鍋內加水煮沸, 放入魚肉, 用大火蒸約10分鐘, 起鍋後擺上蔥絲和辣椒絲。
3、在鍋內倒入油和香油, 加熱後, 淋在魚肉上。
4、在鍋內倒入醬油、魚露、味醂和1大匙清水, 混合加熱後, 淋在魚肉上即可。
效果:新鮮的魚肉富含維生素A、D以及鈣、磷、蛋白質, 而且肉質細嫩, 比其他肉類更容易消化、吸收。 魚肉的營養價值很高, 但是每種魚肉富含的營養素並不一樣,