蛋捲皮用雞蛋做成，
蒸熟後會變得非常軟， 很容易嚼動
蛋捲裡面的肉餡
是用鱈魚， 胡蘿蔔， 青菜攪拌而成
鱈魚提供大量的優質蛋白， 維生素A、D、E
還有豐富的ω-3脂肪酸，
會在人體內轉化為DHA、EPA，
營養豐富， 味道又鮮美
與蔬菜搭配在一起
營養與味道的雙豐收
銀鱈魚蔬菜蛋捲
食材：銀鱈魚， 胡蘿蔔， 菜心， 雞蛋， 澱粉
調料：無(過了周歲的寶寶可根據寶寶的口味自行決定是否加鹽)
烹製方法：攪拌， 煎， 蒸
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
沒有輔食機的話，
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* 做法 *
1. 一般買回來的鱈魚是整塊兒的， 微微解凍之後， 按寶寶一頓的飯量切成若干塊兒， 再分別冷凍起來。 這樣每次吃的時候， 只解凍一小塊兒就可以了， 有效地避免反復化凍。
2. 這次做鱈魚蔬菜蛋捲， 我只用了一塊兒， 重60克左右。
PS：因為鱈魚是一個非常籠統的稱呼， 市面上能夠聲稱鱈魚的種類太多了， 導致我們在購買的時候， 太容易搞混亂。 其中比較適合給寶寶吃的是銀鱈魚， 要特別小心的是不要錯買成油魚， 因為油魚含有大量人體無法消化吸收的蠟酯， 易導致腹瀉。
3. 去掉鱈魚皮之後， 用刀把鱈魚切成一塊塊兒的， 主要是為了把帶鱈魚刺給切下來。
PS：判斷鱈魚的真假有個特別簡單的方法，
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4. 60克的鱈魚， 搭配20克的胡蘿蔔一起放到攪拌機中， 大概加15克的水， 攪拌成泥狀。
5. 如果沒有輔食機， 用家裡有攪拌功能的機器就可以， 還是要注意儘量少加水， 只要保證攪拌機能轉動起來就好。
6. 攪拌好之後， 胡蘿蔔鱈魚泥變得非常細膩。
7. 再來處理菜心， 燒一鍋水， 水燒開後， 丟入菜心焯40秒左右。
8. 焯熟的菜心切碎。
9. 把菜心加入到已經攪成泥狀的鱈魚胡蘿蔔泥當中。
10. 像菜心這樣的綠葉蔬菜， 我沒有跟鱈魚胡蘿蔔一起攪拌成泥，
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11. 打散一個雞蛋， 加了兩三勺的澱粉(大概7克)， 為了讓煎雞蛋的時候不容易破。
PS：對蛋白過敏的寶寶可以只用蛋黃來製作。
12. 平底鍋倒入底油燒熱後， 倒入雞蛋液， 雞蛋液凝固後翻面。 蛋餅厚一點也沒有關係， 不用刻意地追求薄。
13. 把已經混合好的鱈魚胡蘿蔔泥鋪滿雞蛋餅。
14. 卷起來， 把收口的一面壓在底下。
15. 用蒸鍋蒸熟， 涼水入鍋即可， 約10分鐘。
16. 家有輔食機的寶貝， 可以把蛋捲放到蒸籃裡， 直接用輔食機來蒸熟它。 蒸煮的方式可以最大限度保留食物的營養。
17. 同樣需要大概10分鐘。
18. 蒸好之後， 切成塊兒狀即可。
19. 切的時候怕蛋捲散開， 可以在刀刃兩側抹點晾涼的白開水， 不要一刀切下去， 要像圖中這樣來回地蹭，
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20. 剛出鍋的鱈魚蔬菜蛋捲會有些燙， 晾得溫乎一些就可以拿給寶寶吃啦
