很多文學作品在形容某人的眼睛好看時都說“如嬰兒般清澈明亮的眼睛”，
可見兒童的眼睛是一生中最純淨的時期，
同時這個階段也是視力發育最為關鍵的時期，
所以要保證寶寶眼睛發育所需營養素的充足。
1.維生素A
維持體內所有細胞正常生長與分化， 參與合成視紫紅質。 視紅紫質在光線暗時， 進行分解， 從而刺激神經形成視覺， 讓我們能在光線暗時看清物體。 如果缺乏會降低暗適應能力， 嚴重可以致盲。
食物來源：動物來源有肝臟、蛋類、奶類;植物來源有西蘭花、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、芒果等。
Advertisiment
2.DHA
視網膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸， 可以由食物中的α-亞麻酸轉化而來， 是維持視紫紅質正常功能所必須的， 對寶寶的視力發育至關重要。
食物來源：魚(最好是深海魚)、亞麻籽油、藻類。
3.B族維生素
維持神經細胞功能和正常的生理代謝， 是眼睛發育所必不可少的一類營養素。
食物來源：動物肝臟、瘦肉、蛋黃、大豆、堅果、全穀類食品、酵母、紅豆等。
4.維生素C
眼球晶狀體的重要營養成份， 所含的維生素C較其他組織明顯偏高， 晶狀體在決定眼睛是否能看清物體中起著重要的作用。
食物來源：新鮮的蔬菜和水果， 如柿子椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、鮮棗、草莓、柑橘等。
5.鈣
鈣在神經傳導中被稱為“第二信使”， 可見其重要的作用。
Advertisiment
食物來源：牛奶、乳酪、豆類、海產品及綠色蔬菜等。
6.鋅
作為調節基因表達的因數， 能夠增強視神經的敏感度， 缺鋅還會影響身體對維生素A的吸收。
食物來源：貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟、堅果、穀類的胚芽、麥麩等。
7.硒
硒存在於人體的多個組織細胞中， 但以眼睛的含量最高， 所以也是眼睛發育中不可或缺的營養素之一。
食物來源：富含硒的大米。 硒在某種食品中的含量會因產地不同而存在差異， 例如低硒地區的大米硒含量可少於0.02mg/kg， 而高硒地區的大米硒含量可達到20mg/kg， 有萬倍的差距。
促進眼睛發育的營養食譜寶寶6～12個月飲食
【五彩雞蛋羹】
材料：雞蛋1個、胡蘿蔔20克、牛肉餡10克、油菜葉20克、液態奶40克、亞麻籽油2克
Advertisiment
DIY：胡蘿蔔蒸熟備用、油菜切碎備用， 雞蛋取蛋黃加入液態奶攪拌均勻， 然後加入胡蘿蔔泥、牛肉餡、碎油菜葉後再次攪拌， 放入鍋中蒸10分鐘， 出鍋後倒入亞麻籽油即可。
營養特點：顏色豐富、口感滑嫩， 富含蛋白質、維生素A、B族維生素、α-亞麻酸、鐵、鋅、鈣等， 可促進寶寶眼睛及身體發育。
寶寶1～2歲飲食
【清蒸三文魚】
材料：新鮮三文魚30克、菠菜50克、香菇1朵、紅豆10克、薑絲適量
DIY：紅豆煮至軟爛呈豆沙狀備用、菠菜和香菇焯水後切碎備用;取一個盤子， 將菠菜、碎香菇、姜絲鋪於盤底， 然後將三文魚放在上面， 上鍋蒸8分鐘左右;出鍋後撒少許鹽， 紅豆沙放適量糖， 點綴在魚上即可。
營養特點：色彩豐富、味道鮮美， 富含蛋白質、DHA、維生素A、B族維生素、鐵、鋅、鈣等。
Advertisiment
寶寶2～3歲飲食
【海鮮打鹵麵】
材料：富硒全麥麵粉50克、扇貝肉20克、 蝦仁20克、西蘭花20克、胡蘿蔔15克、木耳10克、油菜心50克、亞麻籽油5克
DIY：將麵粉做成麵條備用， 其餘所有材料焯水後改刀， 切至適合寶寶咀嚼的大小備用;炒鍋預熱後倒入亞麻籽油， 稍加熱後放入西蘭花、胡蘿蔔、扇貝肉、蝦仁、木耳翻炒;加適量水， 最後放入油菜心;出鍋前加入適量鹽;將炒好的海鮮鹵倒入煮熟的麵條中即可。
營養特點：顏色豐富， 富含碳水化合物、蛋白質、硒、鋅、B族維生素、維生素A、維生素C、膳食纖維、α-亞麻酸等營養物質。
上面只是簡單的舉例， 爸爸媽媽們可以充分發揮自己的想像力， 利用大自然賜予我們的豐富食材， 做出好吃又營養的美食。
