促進食欲的花樣主食--紫米燒麥

燒麥口感鮮美， 很多寶貝都喜歡， 今天給大家推薦一道顏值超高的紫米燒麥， 在原有燒麥的基礎上有所創新， 營養價值更為豐富。 新年將至， 把這道紫米燒麥搬上餐桌， 作為主食和菜肴兼備的食物， 可以解決寶貝只吃菜不吃飯的問題哦~~這道食譜來自兒童營養師王佩紅， 是一名8歲男寶的媽媽。 勤勞的她每天堅持給小學的兒子做營養餐， 因為她深知齊全的營養不但影響寶貝的生長發育， 也影響了寶貝的大腦運作和學習能力哦~~喜歡這道紫米燒麥的朋友跟著佩紅做起來吧！

紫米燒麥

原料：

紫米 150g 黑米 150g 糯米 500g

豬肉 250g 香菇 10朵 木耳（幹） 20朵

胡蘿蔔 200g 小蔥 適量

製作過程：

1、將紫米、黑米、糯米淘洗乾淨， 加入比平時燜飯略少的水位， 燜成米飯。

2、將香菇、木耳浸泡後清洗乾淨切成丁狀；胡蘿蔔、香蔥洗淨， 切成丁狀， 蔥白和蔥葉分開放置；豬肉剁成肉沫。

3、鍋燒熱， 放油， 肉沫下至鍋中， 翻炒片刻， 將肉沫鏟至鍋的一邊， 放入蔥白炒香， 再和肉沫翻炒均勻。 將肉沫和蔥白鏟至一邊， 用鍋底的油炒香香菇和木耳， 再和肉沫、蔥白炒均勻。 將所有原料鏟至一邊， 用鍋底的油炒香胡蘿蔔， 再和之前材料炒均勻。 加入醬油、蠔油、糖、鹽炒勻。

4、所有材料加入熟米飯攪拌均勻， 嘗一下味道看是否合適， 最後， 加入蔥葉拌勻。

5、將餡加入面皮中， 我是購買的燒麥皮， 也可以自己擀制。

將帶餡的面皮放在虎口處， 虎口收緊， 掐出腰。

6、將做好的燒麥放入蒸鍋， 因為餡是熟的， 上汽後蒸五六分鐘即可， 關火後燜三分鐘取出即可。

7、放涼後， 可以將其放入保鮮盒， 放至冰箱冷凍， 吃的時候拿出來加熱即可。

小貼士：

1、淘米的時候不要用力揉搓， 現在的米比較乾淨， 沖洗1~2遍即可， 否則B族維生素和花青素會隨水丟失過多。

2、可以根據寶貝喜好或需求加入其它蔬菜和食材， 如豆角、蘆筍、芹菜、玉米、萵筍、蝦仁、雞蛋等等。

3、沒有燒麥皮可以購買大些的餃子皮， 也可以自己擀皮。

4、寶貝吃的食物， 儘量清淡， 不要放太多鹽和醬油哦~

推薦理由：

紫米和黑米中不但比精米含有更多的B族維生素和鉀、鎂等礦物質， 而且含有豐富的花青素，

有抗氧化、消炎、保護視力、調節免疫系統、緩解過敏症狀等作用。 香菇和木耳所含的多糖類物質， 具有提高免疫力的作用。 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 在人體可轉化為維生素A， 有保護上皮細胞健康、減少寶貝患呼吸道和腸胃道疾病、保護視力、促進生長等作用。 豬肉富含優質蛋白質和鐵， 蛋白質是寶貝生長發育的物質基礎， 豬肉裡的血紅素鐵更利於人體吸收和利用， 是人體鐵的良好來源之一。 這道紫米燒麥融合了三種穀物和多種蔬菜， 好看又好吃， 可以很好的解決寶貝不吃雜糧或不愛蔬菜的問題。