豆角、胡蘿蔔、菠菜和黃花菜小心吃!
寶寶平時要多吃蔬菜， 它們為寶寶提供各種維生素、膳食纖維、葉酸等營養物質。 但蔬菜各有各的脾性， 處理不當容易出問題。 如何根據蔬菜的脾性正確烹調， 讓寶寶吃得營養又健康呢?
豆角要烹熟
不然會有毒
生的油豆角、四季豆含有一種“毒蛋白”， 若食用未烹熟的豆角會引起中毒， 出現噁心、嘔吐、腹痛、心慌等中毒症狀。 因此， 在給寶寶食用豆角時， 一定要充分炒熟和煮透， 千萬不要只是用開水一燙就做涼拌菜， 更不能直接做涼拌食用。 只要做熟了， 就不會中毒。
胡蘿蔔吃多了
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皮膚會發黃
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 在蔬菜中名列前茅， 口感好營養高。 由於胡蘿蔔素為脂溶性維生素， 故搭配肉類或油炒是最佳吃法。 此外， 不宜給寶寶吃過多的胡蘿蔔， 如果攝入的胡蘿蔔素就會過多， 肝臟來不及轉化， 就會出現胡蘿蔔血症， 導致寶寶身體出現類似“黃疸”症狀， 雖然對身體無害， 但卻是夠嚇人。
烹製菠菜前
以用開水焯一下
菠菜是常見蔬菜， 營養豐富， 很適合給小寶寶吃。 但由於菠菜中含有大量草酸， 草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅， 影響鈣和鋅在腸道中的吸收率。 因此， 在烹製菠菜時， 最好先用開水將菠菜焯一下， 去掉其中的大部分草酸。 除了菠菜， 帶有澀味的莧菜、木耳菜等，
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新鮮黃花菜
慎吃
新鮮黃花菜如果食用不當會導致中毒， 會出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀。 因為鮮黃花菜烹調比較複雜， 建議給寶寶食用幹黃花菜， 炒之前必須在開水中充分煮透， 然後用清水漂洗幾遍， 再下鍋炒才安全。
專家提醒: 小心那些多藥蔬菜
大白菜、圓白菜、花菜、小白菜、莧菜、彩椒和茄子等， 這些蔬菜容易招蟲子， 所以這些菜存在農藥殘留的問題比較大， 食用前一定要浸泡洗淨。 而南瓜、紅薯、胡蘿蔔、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、番茄等蔬菜， 因為無需為驅趕蟲而施藥， 相對就要安全一些。
