西瓜入口甘、涼、甜、香， 儘管夏季水果種類繁多， 但西瓜仍是人們清熱解暑的首選。
西瓜甘甜多汁， 其性寒涼， 有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩之功效。 對夏季暑熱煩渴、熱證津傷、小便短赤、喉痹口瘡、風火牙痛以及中暑等症均有輔助治療作用， 所以， 西瓜自古就有“天然白虎湯”之美譽。
現代研究表明， 西瓜營養豐富， 瓜瓤除含有大量水分外， 還含有豐富的瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素 C、鉀， 以及鈣、磷等礦物質與有機酸等。 西瓜皮中藥學稱其為“西瓜翠衣”， 性味甘涼， 其生津止渴與利尿作用較強，
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西瓜雖然好吃， 但應掌握以下原則：
一次不宜吃得過多 西瓜是生冷性寒之物， 一次吃得過多易傷脾胃。 西瓜含大量水分， 可沖淡胃液， 引起消化不良和使胃腸道抗病能力下降。
不宜吃冰涼的西瓜 吃冷藏時間過長的冰涼西瓜更易損傷脾胃， 特別是遠行、劇烈運動之後， 突然遇到大量過冷食物的刺激， 胃平滑肌和黏膜、血管易出現收縮痙攣， 引發胃痛加重。 患有慢性咽炎的患者， 冰冷之物刺激咽喉， 也可能加重咽喉炎症。
不吃打開時間過長的西瓜 夏季氣溫高， 適宜各種細菌孳生繁殖， 如果西瓜打開過久很可能會被細菌污染， 引發胃腸疾病。
