健康喝牛奶 八大錯誤迷思

一、八大喝牛奶謬誤觀點 1、把牛奶當水喝

牛奶中有約70%的水分， 但也無法完全代替水。 全脂牛奶裡的動物脂肪約有3%， 且之中又有一半的飽和脂肪酸， 被認為是造成動脈硬化、血栓性中鳳、乳癌等等疾病的重要成分， 所以牛奶不能喝過多。

溫馨提醒：建議乳製品每天的攝取總量以不要超過500ml為宜。

2、牛奶愈濃愈好

不少人都覺得牛奶愈濃， 所吸收到的養分就愈多， 但其實不然。 濃有兩種定義：一則是沖泡奶粉時放較多奶粉但放較少水；另一則是指口感上的濃， 實際上是牛奶本身被添加香精或穩定劑等添加物。

溫馨提醒：適當方式應為奶粉與水有特定比例， 奶粉不必刻意加多， 以免乳糖量過多兒提高腎臟負荷；此外， 新鮮牛奶的味道與口感， 不會有令人覺得太黏稠的感受。

改正飲用牛奶的錯誤觀點， 才會讓健康更加分。

3、牛奶搭配雞蛋

牛奶與雞蛋都屬於蛋白質營養成分高的食物，

若一起食用的飽足感較高， 但卻再也吃不下其他食物。 如此一來， 會導致頭昏腦脹與想睡覺。 雲因是人體裡面缺少了動腦與學習都需要的葡萄糖。

溫馨解說：葡萄糖可以使人頭腦維持清醒、精力振奮， 而麵包、餅乾、水果等澱粉類食材， 能為人供給葡萄糖。 故牛奶與雞蛋別一起吃較好。

4、牛奶空腹飲用

許多人常有空著肚子喝牛奶的不好習慣。 身體于空腹時， 胃部的液體濃度太高， 一旦攝取牛奶， 其中的蛋白質即會於胃裡凝聚成塊， 不只影響蛋白質的吸收與消化， 更會引起腸胃不適。

溫馨提醒：牛奶最好在飯後飲用， 或者于飲用時搭配澱粉類食品， 以利提升牛奶吸收與消化。 有乳糖不耐的人更不要空腹喝奶，

因為會更易引起腹瀉或腹脹等不良現象。

5、入睡前喝牛奶

這是一個相當具爭議性的問題， 牛奶裡的酪蛋白與色胺酸皆屬於可以抑遏情緒興奮、安定精神與增加睡眠的效果， 但由於酪蛋白與色胺酸在一般的牛奶中含量不高， 所以此說法不全然正確。

溫馨解說：牛奶有照護骨骼及提升補充鈣質吸收作用， 睡前飲用更有效果。 喝牛奶的最佳時機為入睡前的1至1.5小時， 否則會使夜尿情形變多；糖尿病患者不建議于睡前飲用牛奶。

6、過熱包裝牛奶

冰、冷牛奶可以加熱後再飲用， 會引起腸胃不順， 但不能沸騰過度。 因為市面上的包裝牛奶其實已經殺菌消毒， 若再次高溫加熱， 會使牛奶裡的維他命與活性營養成分受到損壞。

溫馨解說：飲用牛奶的溫度與體溫差不多最好， 如此既不會使腸胃受到刺激， 且更利於吸收。

7、牛奶配合果汁

牛奶與柳橙汁、檸檬汁搭配， 會造成蛋白質變化凝結， 此種變性對於人體原則上並無傷害， 只有少數人會發生腸胃不適問題。 基本上有少許的間隔時間， 一邊喝牛奶與果汁或水果， 可使營養更均衡。

8、牛奶服用藥物

錯誤觀念導致使人覺得用營養的東西配著藥物服下會有優點， 所以用牛奶服藥， 其實不然；牛奶攪和藥物服用， 會讓牛奶中的鈣、鎂等微量元素和藥物產生化學效應， 造成藥物表層有覆蓋膜。

溫馨提醒：此錯誤除了會降低藥效， 還可能對身體有傷害。 另外， 服用藥品或喝牛奶要間隔時間約1至2小時左右。