幼兒是長身體的一個重要階段, 這個時期家長如何保證孩子的營養供應呢, 育兒專家支招說健康的孩子也是吃出來的, 早餐很重要, 下面的四個特點就是幼兒早餐應該保證的, 下面是詳細介紹, 一起來看看吧!
幼兒營養早餐的重要性:
現代生理學家研究表明, 人在空腹時的正常血糖水準為80—120毫克/100毫升血。 如果血糖水準過低, 便會感到饑餓和疲乏, 甚至出現頭暈, 站立不穩或心悸。 體內血糖水準的維持, 主要取決於一天當中第一餐的進食種類和數量。 不吃早餐, 就很難維持體內正常的血糖水準,
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早餐不吃, 前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長, 這中間胃液及激素的分泌將失去平衡, 結果會造成偏食。
幼兒早餐必須具有如下特點:
1、提供足夠的熱能
上午, 幼兒活動消耗較大, 需要的能量也較多, 況且幼兒除了因活動消耗能量需及時補充外, 更需要大量營養素供給生長發育。 安排幼兒的早餐必有澱粉類的食品, 如:饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成, 這樣更利於其他營養素的利用和吸收, 也有利於促進幼兒的生長發育。 一般幼兒早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。
2、增加適量的蛋白質
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蛋白質是生命的物質基礎, 更是幼兒生長發育中最重要的營養物質之一, 但機體不能儲存過多的蛋白質, 需要及時補充。 應為幼兒有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料, 每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆製品, 經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿蔔雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香乾絲、奶黃包子等, 從而滿足幼兒健康成長的基本要求。
3、選擇合理的搭配
幼兒的早餐, 直接影響到幼兒的健康。 因此, 在配製幼兒早餐時更應注重各種食物的搭配, 為幼兒補充水分也很重要, 幹稀搭配有利食物中各種營養素的吸納, 如:牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉鬆和棗香蓮芸包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃,
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由於幼兒胃納小, 一次不可攝入過多的食品, 我們更注重早餐的營養價值。 通過米麵搭配、粗細雜糧的搭配, 尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富, 維生素B1又是幼兒容易缺乏的營養素。 因此, 我們更讓幼兒吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物, 獲取全面營養。 利用細糧與粗雜糧的混合食用, 取長補短, 充分發揮食物中蛋白質的互補作用, 提高利用率。 如:香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合, 更能促進幼兒的生長發育。
4、豐富多樣的品種
早餐的品種是影響幼兒食欲的因素之一, 品種單一, 口味單調的早餐,
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通過甜咸搭配豐富幼兒早餐的口味, 形態各異的點心, 引起幼兒的興趣, 安排幼兒食用甜粥、甜羹時, 加上鹹幹點;食用鹹粥、鹹羹、湯麵時, 配備甜幹點。 也有白粥加上適量的營養炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成, 還有香菜鹹蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合, 形成口味豐富, 形態各異的兒童營養美食。
幼兒早餐不僅要保證熱能、蛋白質、維生素等營養素的補充, 而且還要合理的搭配, 保證飲食多樣化, 而且家長還要精心做出多樣花樣, 以便孩子更喜歡吃, 這樣才能確保孩子營養的吸收,