健康寶貝“素食”全攻略!

素味謀宴素食， 有著久遠的歷史淵源， 有人認為其起源於佛教， 甚至是更久以前。 現在越來越多的人提倡素食， 食素已經成為了一種健康時尚。 女士們吃素， 自然是為了養顏保持好身材;“三高”人士吃素， 想要摘掉“高”帽子;老人吃素， 得以養生……現在， 寶寶也要趕趕這素食時尚啦!

健康寶貝“素食”全攻略! “素”不相識嬰幼兒素食的說法一提出， 立刻引起了很大的反響。 有人說這樣可引領孩子從小邁向健康生活， 也有人說這樣會導致孩子缺乏營養。 眾說紛紜， 可苦了爸爸媽媽們——到底該不該讓自己的孩子成為“素食寶寶”呢? 正確認識素食說起素食，

很多人立刻就會想到的， 便是佛門下的“葷腥不聞， 滴酒不沾”;吃素就只是吃吃青菜， 啃啃水果， 沒有什麼營養。 事實上， 這可是大大的誤區呀!在廣義素食的概念下， 素食大致上可分為兩種： 全素食：不吃任何含動物成分的東西， 包括不吃動物的奶蛋。

蛋奶素食：包括吃雞蛋、鴨蛋、牛奶、羊奶、乳酪、蛋糕， 及所有蛋乳製品。 由此看來， 素食包括的食品種類其實是很多的， 而並非如部分人所想的那樣寡味， 沒有營養。 所以， 偶爾做做素食寶寶未嘗不可。 素食好處清潔腸胃人體結構更接近食草動物。 人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多， 肉類的纖維少、營養濃縮， 在腸中過久會產生毒素， 還會引起便秘。

而素食( 包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。 使人的體液呈鹼性健康的體液呈弱鹼性。 魚、肉、蛋、甜食、酒、油均屬酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五穀大多是鹼性的。 有研究表明， 兒童在體液呈鹼性的狀態下智商較高， 所以， 素食可能對寶寶的智力產生良好的影響。

素食蛋白質含量不低於肉類有人擔心素食含蛋白質不夠， 其實， 大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍， 毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當， 綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高於魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。 素食營養鐵質出生時寶寶本身有自己儲存鐵質的小倉庫， 但到6 個月大時會逐漸用盡， 因此要注意鐵質的補充。 植物性鐵質(稱非血紅素鐵)在體內吸收率較低，

可以通過維生素C 及其他有機酸的同時攝取來促進植物性食物中鐵質的吸收。

含鐵素食：配方乳製品、菠菜、芝麻、雞蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。 注意：茶中的鞣酸會影響體內鐵質的吸收， 而且茶葉中含有的咖啡因也對寶寶腦部的發育不利， 所以一定不要給素寶寶喝茶。 蛋白質雖然蛋白質含量在肉類食品中較多， 但是搭配好的素食也可以含蛋白質豐富且並不缺乏任何一種氨基酸， 能為寶寶提供足夠的優質蛋白。