媽媽掌控全家人的健康， 因為家中的餐點菜肴幾乎都是媽媽準備的。 食用油是烹飪最基本的用品， 但你知道很多訴求健康的油品其實也有隱藏的健康危機嗎?像是熱量太高、導致心血管疾病等等。 因此應該要輪替。
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一、健康食用油的隱藏風險
1、花生油的風險
花生油是很多媽媽都會使用的食用油， 但它是高卡路里的。 一小勺的花生油就有40卡路里的熱量， 所以非常不適合減重的人食用。 此外， 對堅果過敏的人也要避免食用。
2、椰子油的風險
椰子油實際上是一種安全的油品， 很多人用來烹飪。 但它具有較高的脂肪含量， 使用過多可能會導致體重增加。
食用油最好輪替使用。
3、橄欖油的風險
橄欖油非常有助於控制血壓的水準， 因此， 如果你已經在服用降血壓的藥物， 橄欖油很有可能會導致你的血壓降得太低。
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4、芥子油的風險
芥子油也是很常被用來烹飪的食用油， 但它的高芥酸(單不飽和脂肪酸)含量本質上是高度有毒的， 而且和很多心血管疾病相關。
5、米糠油的風險
米糠油不含膽固醇， 理論上應該是對健康有益， 但因為它具有非常高含量的ω-6和ω-3， 可能會引起心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病。
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6、葵花油的風險
葵花油也是很多家庭必備的油品， 但是根據研究， 葵花油可能會增加糖尿病者的血糖水準， 而且它的高飽和脂肪也會增加心血管疾病的風險。
二、懷孕期間孕婦吃什麼食用油好
1、大豆調和油
現在調和油是市面上經常見的一種油，
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用法：大豆油的口味很多人都可以接受， 很多人也很喜歡， 最重要的一點就是超市賣的價格很合理， 很多人可以接受， 大豆調和油最適合用來日常炒菜或是用它來炸食物用。
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2、花生油
不用說一聽到花生油， 那它的成分肯定是花生榨的油， 很多北方的地區都有種花生， 花生的營養價值很高， 吃花生的好處也很多， 很多人喜歡吃生花生， 其實每天吃幾個花生米， 還可以養胃的， 花生油有獨特的花生的香味， 有的市面上的花生油不是純的， 真正純正的花生油純度很高， 這樣的才是品質最好的一級花生油。
用法：花生油的熱穩定性比大豆油要好的多， 如果是日常吃的炒菜的話可以用花生油， 但是如果是吃炸的或是煎的食物的話最好不要用花生油。
3、橄欖油
橄欖油是最近聽的最多的食用油之一，現在很多家庭都在吃橄欖油，但是它的價格有點小貴，確實吃橄欖油的好處有很多，但是橄欖油不宜過多食用，如果過多食用會對健康不利。
用法：平時炒菜的話可以用橄欖油，也可以用來做涼拌菜。
三、使用食用油時常犯的錯誤
1、使用單一油種
有些媽媽認為某一種油是健康的，因此長期使用該種油。但根據專家建議，食用油最好經常輪替，煮什麼食物就應該搭配適合的油。
2、經常高溫炒菜
大部分的台菜都講究火侯，所以高溫烹煮是常有的事。但根據研究，食用油的溫度過高時，內含的營養物質會被破壞，甚至是產生致癌物質。
3、只使用植物油
有些媽媽擔心家中老人家的三高問題，因此都使用植物性的油品，但長期不食用動物性油脂可能會導致體內缺乏必需脂肪酸，反而有礙健康。
4、使用太多的油
雖然很多的菜肴需要多油才能顯得好吃，但每天可以食用的油脂大約只有25克，如果是肥胖或老年人的油脂需求應更低。
3、橄欖油
橄欖油是最近聽的最多的食用油之一，現在很多家庭都在吃橄欖油，但是它的價格有點小貴，確實吃橄欖油的好處有很多，但是橄欖油不宜過多食用，如果過多食用會對健康不利。
用法：平時炒菜的話可以用橄欖油，也可以用來做涼拌菜。
三、使用食用油時常犯的錯誤
1、使用單一油種
有些媽媽認為某一種油是健康的，因此長期使用該種油。但根據專家建議，食用油最好經常輪替，煮什麼食物就應該搭配適合的油。
2、經常高溫炒菜
大部分的台菜都講究火侯，所以高溫烹煮是常有的事。但根據研究，食用油的溫度過高時，內含的營養物質會被破壞，甚至是產生致癌物質。
3、只使用植物油
有些媽媽擔心家中老人家的三高問題，因此都使用植物性的油品，但長期不食用動物性油脂可能會導致體內缺乏必需脂肪酸，反而有礙健康。
4、使用太多的油
雖然很多的菜肴需要多油才能顯得好吃，但每天可以食用的油脂大約只有25克，如果是肥胖或老年人的油脂需求應更低。