健胃餐 幫助孩子度炎夏

孩子平安度夏， 健胃餐功不可沒。 一方面高氣溫抑制胃腸的消化液分泌， 導致胃口變差， 進食量減少；另一方面身體大量出汗， 消耗増加， 對養分的需求增多。 化解這一 “兩難”矛盾的利器非健胃餐莫屬， 為人父母者務必要學會這一招哦。

豆類

綠豆富含植物蛋白以及鈣、鐵、磷等礦物質， 可補足大量出汗而導致的電解質流失， 並有解毒作用。 紅豆膳食纖維較多， 具有生津利尿、消脹潤腸之功， 有防止便秘之效。

肉類

鴨肉清熱補虛， 宜於瘦弱食少、胃腸功能差的孩子；鵝肉補虛和胃， 對消瘦乏力的孩子有好處：鵪鶉既補五臟又利濕熱，

宜於營養不良、食欲不振的孩子食用；鱔魚補虛損、強筋骨， 慢性病患兒尤為適宜：小排骨瘦嫩少油， 燉爛後容易咀嚼， 富含蛋白質與血紅蛋白， 對貧血改蕃大有助益。

瓜類

瓜類以西瓜為首選， 能消止渴、解暑利尿。 冬瓜不含脂肪， 且有減肥之功（抑制糖類物質轉化為脂肪）， 特別有利於"小胖墩”。

黃瓜利尿作用強， 可幫助清液中的有害物質， 收到排毒效果。

專家推薦食譜

健胃食物如此之多， 不妨根據孩子的體質情況， 分別組合而配製成相應的食譜， 每天調換著餵養， 既能更新口感， 又有助於營養均衡， 可謂一舉兩得。

1. 湯類：薏仁湯（綠豆、紅豆、薏仁等煮湯， 少許白糖調味）、番茄玉米湯（小排骨、玉米、番茄等煮湯， 少許鹽調味 ）、冬瓜蝦皮湯（蝦皮、冬瓜、黃瓜等煮湯，

少許鹽調味）、鮮魚湯（鮮魚加食醋煮湯、鹽少許調味}、牡蠣湯（鮮牡蠣肉、紫菜等煮湯， 加入蔥、薑、鹽等調味}。

2. 糊類：鮮奶麥糊（鮮奶、燕麥片、熟蛋黃攪拌成糊， 少量白糖調味）、蛋黃優酪乳糊（雞蛋、肉湯、優酪乳做成糊）、番茄膳魚糊（鱔魚肉、番茄攪拌成糊， 加入適量蜂蜜）、牛奶玉米糊{牛奶、玉米粉拌成糊， 加入適量蜂蜜）、魚菜米糊（魚肉、綠葉菜、大米粉拌糊， 加食鹽少量調味）。

3. 粥類：西瓜粥（西瓜、大米、橘餅煮粥， 適量冰糖調味）、刺梨粥（刺梨、大米煮粥， 適量冰糖調味）、香蕉粥（香蕉、糯米煮粥， 適量冰糖調味）、番茄粥（番茄、大米煮粥， 適量白糖調味）、荷葉粥（大米煮粥， 熟後用一張洗淨的鮮荷葉蓋在粥上， 再煮5分鐘， 去掉荷葉調入白糖）、鴨肉海帶蘿蔔粥（鴨腿、海帶、蘿蔔、大米煮粥，

少許食鹽調味} 。

早餐

清晨較為涼爽， 是孩子一天中胃口最佳的時候， 應適當增加飯菜的質與量， 尤其是蛋白質攝入量， 如綠豆粥一碗， 煮雞蛋一隻， 適量加點鹹菜， 以補充因排汗損失的水分， 體內電解質平衡。

午餐

午餐最好少而精， 一般偏陽虛的孩子比較胖， 冬天怕冷夏天怕熱， 出汗多， 因此， 即便是在夏天， 也應當多喝點熱湯和熱粥， 比如蘑菇湯、雞湯、排骨湯、魚湯等， 可吃得偏鹹些， 這樣避免傷及胃氣。 偏陰虛的孩子形體偏瘦， 需要多吃一些滋補的東西， 比如牛羊肉、海鮮之類。

晚餐

晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。 注意食物搭配， 包括粗與細、幹與稀、葷與素、冷與熱均衡。

食物搭配與營養均衡關係密切， 比如一碗面只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物， 所以最好配上一份水果、或豆製品， 補充蛋白質、維生素和纖維素。