健脾補鈣的小甜品--自製紅豆紅棗奶

豆豆上幼稚園之後， 白天在學校裡的奶量不夠， 而他也早已沒有睡前飲奶的習慣， 為了保持奶量， 我把早餐裡的粥替換成了牛奶。 孩子總是喜新厭舊的， 牛奶喝久了也會生厭， 所以我就嘗試在牛奶裡添加不同的食物種類， 即豐富了口味， 也有補鈣的作用。

今天給大家推薦一款很好喝的奶類小甜品--紅豆紅棗奶， 可以作為早餐， 也可以當做健康的小加餐， 還有健脾補鈣的作用哦~

紅豆紅棗奶

材料：牛奶、紅小豆（赤豆）、紅棗

做法：

1）紅小豆和紅棗洗淨， 紅豆提前浸泡8小時， 再和紅棗一起加少量水煮爛。 （我是用電壓力鍋的煲粥功能，

沒有浸泡紅豆也能壓的爛爛的。 水一定要少放， 最低水位）

2）加入適量牛奶混合均勻， 再拌入少量蜂蜜即可。

如果是成人喝， 還可以先用少量水煮茶包， 再加入牛奶混合， 裝杯後倒入紅小豆， 再放一些蜂蜜和煉乳， 好喝的紅豆奶茶就做好了。 比外賣用奶精、香精、植脂末勾兌出來的奶茶健康太多太多啦~~

營養說明：

赤豆因為澱粉含量高， 煮爛後口感綿軟， 非常美味， 紅豆沙更是很多人的心頭大愛。 赤豆的蛋白質含量遠高於精米白麵， 如果和穀類一起食用， 還能彌補穀類蛋白質裡缺乏的賴氨酸， 同時提高赤豆和穀類蛋白質的利用率。 赤豆所含礦物質鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等都非常豐富， 尤其是鉀含量突出， 能參與人體能量代謝，

有促進消化的作用；鉀還參與維持人體細胞的正常滲透壓和細胞內外的酸堿平衡， 有利水排濕、降低血壓的輔助作用。

紅棗作為傳統的養生食物， 也有其一定的營養價值。 糖分含量高， 能提供大量能量， 並改善搭配食物的口感。 鐵含量優於大部分植物性食物， 如果能和富含維生素C的食物一起食用， 也有一定的補鐵功效。

牛奶是人體鈣非常好的來源之一， 含有優質的蛋白質， 維生素尤其是維生素A、維生素B2等含量豐富， 建議養成寶貝終身飲奶的良好習慣。

牛奶、優酪乳小科普

牛奶：

牛奶裡蛋白質含量在3%左右， 是人體非常好消化的優質蛋白質。

牛奶裡維生素含量豐富， 包括VA、VD、VE、VK等等， 尤其是維生素B2的含量豐富且吸收率高，

不過牛奶裡的VC含量較低。

牛奶裡的礦物質有鈣、鉀、鈉、鎂、磷、氯等等， 尤其是鈣質含量豐富且非常利於消化吸收。 不過牛奶裡的鐵含量並不高， 如果經常以奶代替飯菜可是容易造成鐵缺乏的。 （人乳裡的鐵含量也比較低， 所以半歲後寶貝需要及時添加含鐵豐富的輔食來補鐵）

牛奶選擇建議：

①大品牌

②原味（不添加任何穀物、水果， 不選擇兒童奶， 這些只是高收費的噱頭， 反而添加了更多甜味劑、香精， 降低了奶的營養價值）

③蛋白質含量越高越好

④有條件的可以選擇冷櫃巴氏殺毒奶， 保質期更短

優酪乳

相對而言， 牛奶發酵之後的優酪乳不僅乳糖減少， 即使對牛奶乳糖不耐的人容易接受；其中的蛋白質和鈣質更利於消化吸收；葉酸和膽鹼也明顯增加。

優酪乳裡還含有對人體有益的益生菌， 是非常好的乳製品。

不過市售優酪乳的糖含量較高， 選擇的時候有幾點建議：

①選擇大品牌

②原味（不要添加任何水果和穀物， 不選擇兒童優酪乳）

③蛋白質越高越好（至少高於2.3g/100ml才是優酪乳）

④碳水化合物含量越低越好（最好低於11g/100ML）

⑤生產日期越新鮮越好

⑥選擇冷櫃儲藏保質期短的優酪乳（常溫優酪乳裡的益生菌早被殺死， 保健作用較弱）