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健腦益智類:海參煲

材料

水發海參, 香菇, 海米, 肉片, 香蔥段, 薑絲, 上湯, 魚露, 胡椒粉。

做法

1、海米洗淨、海參, 香菇切塊、蔥切小段。

2、分別將香菇、海米煸香(關鍵步驟)、肉片炒5成熟撈出待用。

3、薑絲煸香後倒入海參猛炒。

4、把煸香後的香菇、海米匯入炒鍋, 撒入蔥段翻炒3~4分鐘後注入上湯。

5、開鍋後加鹽轉入砂鍋改慢火煲。

6、40分鐘左右再撒入蔥花、胡椒粉即可上桌

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