食材:龍利魚300克, 柿子椒1個, 紅椒1個, 生薑適量, 食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量
做法:
1、將買來的速凍龍利魚解凍後用吸紙吸幹水分, 切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻醃制半小時左右;
2、青紅椒洗淨後去籽切塊, 生薑切絲後備用;
3、鍋中下入少量食用油, 下入薑絲後煸香, 轉小火將醃制好的魚肉放入鍋中微煎, 一面煎得微微發黃後即可翻另外一邊煎;
4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋, 轉大火下入青紅椒塊快速翻炒, 並加少許鹽調味, 重新倒入魚肉翻炒至味道融合, 可加少許糖提鮮, 盛出後即可食用。