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健腦益智類:鮮味豆腐

1、食材:豆腐200克左右、雞肉30克左右、蝦仁30克左右、玉米粒30克、胡蘿蔔半根、豌豆仁一大匙、薑末、幹香菇10克。

2、調味料:鹽、澱粉

3、做法:

a、將豆腐洗淨, 切成小方塊;蝦仁和玉米粒洗乾淨備用;雞肉和胡蘿蔔洗乾淨, 然後切成小粒;把幹的香菇浸泡一下, 泡軟後, 洗乾淨, 切成小粒。

b、鍋裡放入油, 油熱的時候放入少許的薑末, 炒香;薑末炒香後, 把切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、玉米粒和豌豆仁放入鍋裡快炒, 炒到差不多七成熟的時候, 起鍋, 備用。

c、鍋裡重新放入油, 油熱的時候把切好的豆腐放入, 將豆腐煎至微黃的時候, 放入上面炒好的菜和蝦仁,

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然後加入適量的清水燜個5分鐘左右, 再用澱粉勾芡一下, 後放入適量的鹽調味一下就可以了。

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