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健腦益智類:黃花菜健腦湯

做法:黃花菜150克, 香菇30克, 豬瘦肉250克。

黃花菜洗淨入沸水中氽過, 再放冷水中浸泡1-2小時, 擠去水分;備用。 香菇泡發後擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用。 沙鍋中放清水1000毫升, 煮沸, 撒少許鹽, 放入豬肉絲, 沸滾後, 撇去油, 加入香菇絲再沸滾3分鐘後加入黃花菜, 淋上麻油。

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