備孕期間是可以吃香菇的， 香菇中所含的香菇多糖具有抗病毒， 調節免疫功能和刺激干擾素形成等功效， 備孕期間多食香菇有助於保證胚胎健康， 預防染色體異變。
2 香菇的營養價值及功效
1、提高抗病毒能力：香菇中所含的高純度、高分子結構的葡聚糖， 即香菇多糖， 具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用， 患乙型肝炎的病人若經常食用香菇， 不僅能提高機體的免疫功能， 降低谷丙轉氨酶(SGPT)， 而且可防止病情進一步發展。 另外， 香菇多糖還具有抗腫瘤作用， 對肺癌、乳癌、胃癌、結腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
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2、通便排毒：香菇中含有豐富的膳食纖維， 可以促進腸胃的蠕動， 幫助身體清除垃圾， 預防排便不暢等症狀， 有效的減小腹。 另外， 它還能夠抑制脂肪的吸收， 減肥的效果非常不錯。
3、促進鈣吸收：香菇中的有效成分麥角甾醇， 若經太陽光照射後， 可以轉變成維生素D。 維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質， 它可以促進骨組織的成長鈣化， 所以， 香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
4、防癌抗癌：科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”， 試驗證明， 這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用， 因此， 人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
3 適合備孕期間的香菇的做法
香菇豆腐湯
準備材料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥薑、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
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做法：
1、鮮香菇洗淨， 放開水中煮2分鐘， 豆腐切小粒， 放淡鹽水中浸泡10分鐘。
2、鍋中加入橄欖油， 爆香蔥薑， 倒入切絲的香菇翻炒。
3、加入適量的開水， 加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
4、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽， 用水澱粉勾芡， 倒入蛋液攪勻。
5、最後加少許雞精， 淋入香油， 撒上蔥花即可出鍋。
香菇雞茸蔬菜粥
準備材料：雞胸一塊， 鹽1/4茶匙(1克)， 幹香菇4朵， 胡蘿蔔1根， 芹菜1根， 薑1小塊， 大米50克。
做法：
1、將大米洗淨後， 用清水浸泡。 趁著這個時間， 將雞胸先切片， 再切成碎末， 放入鹽醃制。
2、幹香菇要提前2小時用溫水浸泡， 浸泡時， 在水中加一點白糖， 這個方法可以讓香菇的味道更濃。
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3、胡蘿蔔去皮切成碎末， 芹菜去葉， 只留梗， 也切成碎末。 姜去皮切成細絲。
4、鍋中倒入清水， 大火煮開後， 倒入大米攪拌幾下後， 改成中小火， 煮30分鐘。
5、待米開花後， 粥變得粘稠後， 放入雞肉末， 香菇碎， 胡蘿蔔碎， 薑絲， 攪拌均勻後， 改成大火繼續煮10分鐘， 在煮的時候， 要不停的用勺子攪拌， 以免糊底， 最後， 放入芹菜末即可。
