1.抗菌消炎:一般大蒜約含2%大蒜素(臺灣產大蒜含11%的大蒜素), 是天然的抗菌素。 對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌, 都有明顯抑制和殺菌作用, 生吃大蒜可以預防流感和腸道感染。
2.防癌抗癌:大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤的“啟動階段”, 通過增強解毒功能、干擾致癌物活化、增強免疫功能、阻斷脂質過氧化形成, 以及抗突變等多種途徑, 避免正常細胞向癌細胞轉化。 大蒜所含微量元素硒能殺死癌細胞, 降低癌症發病率。
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4.活化腦力:大蒜具有增強維生素B1的作用, 維生素B1可以促進葡萄糖的轉化, 提供大腦活動所需的能量, 使大腦更為活躍。