1. 木耳中鐵的含量極為豐富, 故常吃木耳能養血駐顏, 令人肌膚紅潤, 容光煥發, 並可防治缺鐵性貧血。
2. 木耳含有維生素K, 能維持體內凝血因數的正常水準, 防止出血。
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,
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4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能, 對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用, 因此, 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質, 能增強機體免疫力, 經常食用可防癌抗癌。
7. 中醫認為木耳的價值很高, 具有一定的, 需要注意的是木耳不宜鮮用。