松茸的主要營養成分為多糖類、多肽類、氨基酸類、菌蛋白類、礦物質類、微量元素類及醇類。 子實體中含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶, 另含有3種珍貴的活性物質, 分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質——松茸醇,
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另外, 松茸還具有強身、益腸胃、止痛、益氣化痰、驅蟲等功效。 現代科學研究表明, 松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用, 其實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和70%, 所有對於癌症的康復有很大的作用。