1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑, 可對抗兒茶酚胺等升壓物質, 促進鈉鹽排泄, 有降血壓作用;
2、所含硫化物能促進脂肪代謝, 具有降血脂、抗動脈硬化作用, 若每天食用50-70克洋蔥, 其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強;
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性, 常吃洋蔥可預防血栓, 減少心梗和腦血栓概率;
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物, 能明顯降低血糖含量;
5、所含硫化物、微量元素硒等, 能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;
6、洋蔥所含揮發油能助性, 老人常吃洋蔥可提高性☆禁☆生☆禁☆活品質;
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7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度, 常吃洋蔥可預防骨質疏鬆;
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸, 它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復, 使皮膚光潔、紅潤而富有彈性, 具美容作用。 所含硫質、維生素E等, 能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素, 可預防老年斑。 另外, 洋蔥含抗菌、抗炎物質, 吃洋蔥可防治腸炎痢疾。