烏梅含有多種人體所需物質,它具有以下五大好處:
1、抗菌.烏梅對痢疾桿菌,大腸桿菌,傷寒桿菌,結核桿菌,綠膿桿菌及各種皮膚真菌等均有抑制作用.
2、預防“三毒”.“三毒”即食之毒,血之毒,水之毒.在浸漬烏梅時常要加一些紫蘇葉.烏梅加紫蘇葉後具有強大的殺菌,解毒能力.烏梅中還含有提高肝膽解毒能力的微量苦味酸,能使膽囊收縮,促使膽汁分泌,且能抗蛋白過敏.
3、消除疲勞,振奮精神.當人劇烈運動或勞動後,人體肌肉內堆積了大量的乳酸等代謝廢物,而使人感到疲勞,乏力,烏梅可以有效地分解肌肉組織中的乳酸,焦性葡萄糖酸等,從而消除疲勞,振奮精神,恢復體力.
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4、防便秘.烏梅中含有較多的纖維成分,具有通便效果.另外,烏梅中的茶酸類也有促進胃腸蠕動的作用,從而保證大便的通暢,防止便秘的發生。