1、忌吃未成熟的番茄：未成熟的番茄中含有大量“番茄堿”， 多食會發生中毒。 中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀， 嚴重者還有生命危險。 番茄的這種有毒“生物鹼”， 會隨番茄皮色不斷成熟發紅後逐漸降低， 並會在變紅的番茄中消失。 所以未成熟的帶青綠色的番茄， 一定不要去品嘗。
2、空腹時忌食番茄：因為空腹時胃酸分泌量增多， 而番茄中含有大量果膠及柿膠酚等成分， 是可溶性收斂劑。 這些物質很容易與胃酸發生化學反應， 進而形成不易溶解的塊狀物， 使胃內張力升高， 可引起腹痛、嘔吐，
Advertisiment
3、番茄加熱烹製， 切忌時間過長：如果加熱時間過久或反復煮食， 會使維生素被大量破壞， 失去營養價值。 如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。
4、忌與黃瓜同吃：生番茄與生黃瓜不宜同時食用， 黃瓜中具有維生素C分解酶， 能破壞番茄中維生素C及降低其它營養成分。
5、胃寒者忌吃：番茄性寒， 索有胃寒者忌食生冷番茄。
6、痛經者忌吃：女子月經期間已有痛經史者忌食。
7、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
