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備孕吃芋頭的注意事項

2017-02-13 30
食用芋頭的注意事項

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。 芋頭烹調時一定要烹熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉；

芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物， 遇熱能被分解， 這種物質對機體有治療作用， 但對皮膚黏膜有強的刺激， 因此在剝洗芋頭時， 手部皮膚會發癢， 在火上烤一烤就可緩解， 所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的。 芋頭必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少；切開來肉質細白的，

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就表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點， 否則切開一定有處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口；如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。

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