備孕吃蘑菇的注意事項

蘑菇屬於草本植物， 植株比較低矮， 果實細嫩多汁， 這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。 因此， 種植蘑菇的過程中， 要經常使用農藥。 這些農藥、肥料以及病菌等， 很容易附著在蘑菇粗糙的表面上， 如果清洗不乾淨， 很可能引發腹瀉， 甚至農藥中毒。 要把蘑菇洗乾淨， 最好用自來水不斷沖洗， 流動的水可避免農藥滲入果實中。 洗乾淨的蘑菇也不要馬上吃， 最好再用殘潔清浸泡5分鐘。 殘潔清可以殺滅蘑菇表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性， 可促進呈酸性的農藥降解。

1、對蘑菇過敏的人不宜食用。

蘑菇也有可能成為過敏原的， 如果是對蘑菇過敏的話， 食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑， 有腹瀉者不宜食用。 患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人， 不宜常吃蘑菇， 因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質， 有礙腸胃消化吸收。

3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用， 以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。

4、蘑菇含有谷氨酸鈉， 烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入， 而要在菜肴快出鍋時加入。 因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時， 會變為焦谷氨酸鈉， 食後對人體有害， 且難以排出體外。

5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精， 這些都屬於增鮮劑，

而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。 蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有鹹味， 如在烹調食品中添加味精， 則應少加食鹽。