和青椒相宜的食材搭配：
1、土豆：土豆有健脾補氣、鎮靜神經的功效， 青椒富含多種維生素。
2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿蔔素。 此菜是孕婦的爽口菜， 可減輕孕吐。
3、豬肉：豐富的蛋白質和適度的熱量， 能保護並強化肝臟功能。
4、枸杞子嫩葉：有養陰清熱的功效。
5、米酒+蛋黃：溫補脾腎、益智納氣， 適合小孩夜尿、小便頻數者食用。
6、紫甘藍：能促進腸胃蠕動。
7、豆腐乾：理想的益智美容健腦
和青椒相克的食材搭配：
1、南瓜：南瓜中含有維生素C分解酶，
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2、秋黃瓜：同食會破壞維生素C。
3、胡蘿蔔：胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外， 還含有維生素C分解酶， 而青椒含有豐富的維生素C， 所以胡蘿蔔與青椒不宜同食， 否則會降低青椒的營養價值。 同食會發生不良的生化反應， 使相互的營養遭到破壞。
4、羊肝：《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之， 破人五臟。 ”孫思邈曰:“羊肝合生椒食， 傷人五臟。 最損小兒， 合苦笱食， 病青盲， 妊婦食之， 令子多厄。 ”青椒中富含維生素C(每100克含維生素C達198毫克)， 而羊肝內含的金屬離子， 可將其中的維生素C破壞殆盡， 削弱了其應有的營養價值。
