1)食欲提高:韭菜含有植物性芳香揮發油, 吃韭菜可以有效提高食欲, 尤其是老人、孩子與孕婦等應適當多吃些韭菜, 有益於健康。
2)促進消化:韭菜含有的粗纖維可以有效促進腸胃蠕動, 幫助人體消化, 多吃韭菜不但可以預防便秘與腸癌等, 還可將消化道中, 將某些雜物包裹起來, 隨大便排出體外。
3)補氣壯陽:以前韭菜也被叫為壯陽草, 因為他可以有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛的病症。
4)抵制病菌:韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用, 吃韭菜可以有效抵制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌。
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5)降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效, 不但有效降低血脂, 防治冠心病、貧血與動脈硬化, 所以不妨適當多吃韭菜。
6)美容護膚:韭菜含有豐富維生素A, 吃韭菜可以不但可以美容護膚, 明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。