意見建議:新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸, 能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪, 因此, 常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用, 達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E, 可起到延年益壽,
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3.減肥強體:黃瓜中所含的丙醇二酸 , 可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4.健腦安神:黃瓜含有維生素B1, 對改善大腦和神經系統功能有利, 能安神定志。
5.防止酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人, 特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用, 可防治酒精中毒。
6.降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝, 故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑, 血糖非但不會升高, 甚至會降低。