所以建議大家吃黃瓜時, 一定不要把黃瓜把兒扔掉, 避免扔掉了好東西。 這是因為, 黃瓜把兒含有較多苦味素, 苦味成分為葫蘆素C。 動物實驗證實 , 這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
吃黃瓜還需要注意的的是,
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黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質。 黃瓜的皮所含營養素豐富, 我們在吃黃瓜時應當保留生吃。 為了預防黃瓜上殘留的藥物對我們身體的危害, 我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗淨生食。 但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根, 那樣會黃瓜的營養流失。 我們建議在生活住中黃瓜最好要生吃, 這樣不會使維生素損失。