豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。 大豆具有豐富的營養， 每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質， 是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多。 大豆含有人體不能合成的8種必需氨基酸， 其氨基酸配比非常接近人體需要， 容易吸收。
但是大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。 大豆中的一種植物化學物質可能對精子有害， 影響男性的生育能力。
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令精子失去生育能力
倫敦大學國王學院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示， 能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。 弗雷澤在一次生育會議上說：“人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子。 ”在試驗中， 弗雷澤發現， 少量的這種化學物質就可以破壞男性精子， 在精子游向卵子時令精子“消耗殆盡”， 失去生育能力。 在實驗室中發現的對精子的影響也可能與現實生活沒有直接的聯繫。 但英格蘭謝菲爾德大學的艾倫·佩西博士說， 令人擔心的是， 這些化學物質是否會影響成熟的精子。
試圖受孕女性慎吃豆製品
弗雷澤又說， 如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物， 對男性生育能力的影響可能更大，
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雖然這是最初的研究， 但弗雷澤推測， 這些結論可能影響試圖受孕的女性。 她在歐洲人類繁育和胚胎學協會的會議上說：“根據我們的研究， 如果你有食用大量豆製品的習慣， 你應該在排卵期限制飲食。 ”
