食材原料
主料：蓮藕200克， 排骨300克， 紅豆100克。
配料：蔥段、薑片適量。
調料：鹽、胡椒粉、白醋適量。
烹飪方式
煲。
製作方法
1. 紅豆洗淨， 放入水中浸泡半個小時以上。
2. 蓮藕去皮， 洗淨切厚片， 放入水中浸泡。
3. 排骨洗淨， 放入沸水中焯一下去除血水。
4. 砂鍋置火上， 把紅豆、蓮藕、排骨、蔥段、姜片一同倒入鍋中， 大火燒開後轉小火煲1個半小時左右。 熬排骨湯時可加2-3滴白醋， 以促使骨中的鈣質釋出， 並溶入湯汁中， 使湯味鮮美。
5. 湯煲好後， 加入適量鹽和胡椒粉調味， 揀去蔥段和薑片即可。
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