備孕食譜：鮑汁花膠鵝掌

對於備孕的女性， 孕前飲食尤為重要， 身體素質的差異會影響受孕的品質。 想要優生優育， 備孕就要從調理身體開始。 下面的冬季滋補養生菜式就助於讓備孕女性“好孕常在”哦。

冬季滋陰：鮑汁花膠鵝掌

材料：火腿、豬肉、雞肉、波蘭鵝掌、芥菜、花膠、鮑汁。

做法：

1、用上等豬腳、火腿、老雞煲成高湯， 去骨後加入鮑汁熬煮成香濃醇厚的濃汁。

2、將鵝掌過水後瀝幹水分與用溫水泡發後的花膠一起放入燉盅， 倒入熬煮好的高湯中， 放入鹽、料酒等調味品， 用文火燉煮6小時左右， 至湯汁收幹即可。

3、將芥菜洗淨後過水用濃湯灼熟擺碟兩邊，

小貼士：花膠的製作過程中， 要用溫水泡夠時間。 一定不能碰油， 甚至半滴的油， 不然花膠會馬上散開。 花膠為膠質極重之物， 容易粘底， 煲時宜用竹笪墊底， 以防燒焦。

從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 是取自魚鰾曬乾製成， 口感既韌性又滑爽， 與鵝掌搭配起來相得益彰。 鮑魚汁鮮香味濃， 淋在花膠上， 旁邊再配以兩顆碧綠脆嫩的芥菜， 色香味躍然而出。