催乳食譜:豬排燉黃豆芽湯
【食療功效】子排骨上帶肉, 為滋補強壯養生佳品;黃豆芽解脾胃鬱熱。 兩者合烹成汁, 湯鮮味美, 具用催乳作用。
【 原 料 】豬肉子排 500 克, 鮮黃豆芽 200 克, 蔥、薑各適量, 料酒 50 克, 鹽、味精各適量。
【製作方法】將子排切成段, 放入沸水中焯水, 用清水洗淨, 放入炒鍋或煲內, 放清水300 克, 投入料酒、蔥結、薑塊, 用旺火燒沸, 改用小火燉 1 小時, 投入黃豆芽, 用旺火煮沸, 改用小火熬 15 分鐘, 放入適量鹽、味精, 揀出蔥、薑即可。 食用以後渴湯為主。
【操作要領】黃豆芽熬制後可以撈出不食用。
【特別提示】子排肉較多, 不宜與桔梗、烏梅同食。