儘量不要快速減肥

一個人要維持目前的體重， 每天每公斤體重必須吃進30至35卡的熱量。 一個50公斤的人， 每天吃進1500卡至1750卡， 體重就會維持現狀。 如每天多吃了二百伍十卡而維持一個月， 就會長肥一公斤。 相反每天少吃了二百伍十卡而維持一個月， 則可減肥一公斤；每天少吃了一千卡而維持一個周， 同樣也可減肥一公斤。 也就是每七千卡熱量可換一公斤肉肉。

研究肥胖症的學者認為， 最安全的減肥速度是每週減肥不要超過一公斤。 肥胖的人如把食物減半， 大約就可每天減去近一千卡熱量， 這樣每週就能減一公斤。

人體生理上每天至少需要一千卡的食物熱量， 才能從事安全而有效的運轉， 否則， 心肌和血管平滑肌的蛋白質會逐漸流失而造成心臟血管疾病， 嚴重時會死亡， 國外常有報導因每日攝入總熱量低於五百卡而死亡的。 另外， 每天低於一千卡的食物熱量如維持很久， 會因人體細胞由於長期營養不足而轉變成癌細胞， 種下數十年後得癌的不幸結局， 這一點是一般人所未曾想到的。 長期營養不良是得癌症的主要原因之一。