優酪乳是酸性還是鹼性

優酪乳是以牛奶為原料， 經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑）， 經發酵後， 再冷卻灌裝的一種牛乳製品。 那麼， 優酪乳是酸性還是鹼性呢？

優酪乳屬於鹼性食品。 食物是酸性還是鹼性， 並不是以味道來區分的， 而是取決於食物中所食的元素種類和數量。 優酪乳雖然它口感偏酸， 但是優酪乳中含有大量的鈣及活性物質， 最終代謝後的產物偏鹼性， 所以屬於鹼性食物。 如何定義食物酸鹼性在營養學上， 一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。 而食品的酸鹼性與其本身的PH值無關或味道， 即味道是酸的食品不一定是酸性食品。 判斷食物酸鹼性主要是指食品經過消化、吸收、代謝後， 最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。 酸性食品：產生酸性物質的稱為酸性食品， 如最終形成氮、碳、氯、鹽等酸根， 像動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。 鹼性食物：產生鹼性物質的稱為鹼性食品， 如最終形成鉀、鈣等堿根， 像蔬菜瓜豆類， 茶類及乳品類。 tips：動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類， 因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素較多， 在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等， 他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣(Ca)、鉀(K)、鈉(Na)、鎂(Mg)元素較多， 在體內代謝後可變成鹼性物質。 如何鑒別食物酸鹼性：食物是酸性還是鹼性， 並不是以味道來區分的， 而是取決於食物中所食的元素種類和數量， 可採用燃燒的方法， 測量殘灰水溶液， 便可知食物的酸鹼性。 關於“優酪乳是酸性還是鹼性”的知識就介紹到這了， 相信會對你有一定的幫助的。