優酪乳除了營養豐富外,還含有乳酸菌,所以具有保健作用.這些作用是:
一、調整腸道菌群,抑制有害菌,促進消化吸收,改善胃腸道功能.每天喝1-2杯優酪乳,堅持幾個月之後,可使消化吸收功能明顯改善,便秘和腹瀉等問題得到有效緩解,胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失.
二、改善乳糖不耐症,提高對乳製品的適應能力.優酪乳中的乳酸菌可以分泌出“乳糖酶”,幫助人體消化乳製品中的乳糖,誘導人體腸道產生乳糖酶.經常喝優酪乳,可以提高對乳製品的消化能力,漸漸適應牛奶、霜淇淋等其他含奶食品.
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三、提高鈣、鐵等礦物質的吸收率.優酪乳中含有促進礦物質吸收的乳酸,還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質,可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率.尤其是對於礦物質吸收能力較差的老年人來說,優酪乳是極好的營養食品.
四、提高腸道免疫功能,防治腸道感染.人體和動物實驗都證明,在攝入優酪乳之後,對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強,腹瀉發病率低,症狀輕,恢復快.甚至有些國家已經開發出“旅行者用優酪乳”,專門用於預防腸道疾病.
五、啟動免疫系統功能,提高巨噬細胞的吞噬能力和T細胞功能.國內外研究都證明,攝入優酪乳可以啟動全身的免疫系統功能,並提高人體對各種逆境的抵抗能力,並有抑制腫瘤的作用.
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六、降低血清膽固醇.攝入優酪乳不僅不會升高血清甘油三酯和血膽固醇,反而具有降低血脂的作用.這種作用一方面來自其中的乳酸菌及其菌體碎片,另一方面來自優酪乳中所含的蛋白質類成分.
七、減輕輻射損傷,抑制輻射後淋巴細胞數目下降.實驗證明,攝入優酪乳之後的小鼠受到輻射值後身體耐受力更強,免疫系統的破壞較輕.
