優酪乳機使用中常見的7大問題

由於優酪乳內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死， 所以如果不想喝太冰的優酪乳， 最好將優酪乳擺放在室溫下回溫， 然後在30分鐘內喝完， 也可以用隔水加熱的方式加溫， 但是溫度不可以超過40度， 避免活性菌被殺死。

5.自製優酪乳有“離水現象”還能飲用嗎?

當發酵時間過久時， 優酪乳會變得比較酸而且有透明的水跑出來， 此為正常的“離水現象”， 並非壞掉變質。 這種水含有乳清蛋白， 可和優酪乳一起食用。

6.什麼情況下自製優酪乳難成功?

a. 牛奶殘存抗生素太多， 會抑制有益菌的繁殖。

b.牛奶不新鮮或購買回來後儲存不當，

c.發酵時間太短。

7.優酪乳發酵時間過長會壞嗎?

發酵時間過長會造成乳清分離， 甚至形成蜂窩狀， 雖然沒有壞， 但聞起來少了一股香味， 吃起來口感也差了一些， 如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味， 表示變質不能食用。