兒童不吃葷是不是病

兒童營養專家近年發現， 兒童不吃葷、喜吃素的現象比較普遍。 這主要與物質生活豐富， 營養過剩有關。 在歐美發達國家， 這一現象， 已持續多年， 是現代父母的一大困惑。 不過， 著急發愁是沒有用的， 父母掌握必要的營養常識最重要。 儘管吃素會對兒童的發育有不良的影響， 但營養師指出， 只要具備正確的素食知識， 並在飲食中添加某些必需的養分， 並使素食的兒童養成健康的飲食習慣， 就不會影響發育。 素食的形式有很多種。 兒童可從像糙米、馬鈴薯。 全麥饅頭、粗制麵包和其他穀類等碳水化合物攝取到他們所需要的2200 － 2440 卡的熱量， 熱量一般不成問題。 但是兒童比成人需要更多的蛋白質、維生素、礦物質、鈣類和鐵質。 因此在食物中必須為孩子補充足夠的以上物質。 蛋白質是人體成長的建築材料， 植物類食品中常會缺幾種必需氨基酸， 如果能吃魚和蛋， 問題就可解決；如果不吃所有動物性食品， 就應鼓勵孩子多食豆腐、豆漿、豆芽等豆類食品， 還應該適當補充添加必需氨基酸（如賴氨酸）的食品。 一般而言， 人體吸收的植物類食物所含的鐵質比肉類和禽類含鐵質少。 兒童每天可選擇額外添加鐵質的早餐如穀類和麵包來提高鐵質的攝取量。 包括選用鐵炊具， 充分的水果和蔬菜含有高量的抗壞血酸（維生素c）， 能增加身體對鐵質的吸收， 必要時可飯後立即口服維生素c 100毫克， 促進鐵吸收。 全素會者需要多食用額外添加維生素b12的豆漿或維生素補充劑， 以增加維生素b12的攝取量。 維生素b12對種經纖維週邊隨路的生成也極為重要。 天然維生素b12只能從動物性食物獲得。 鈣質是另一項重要的必需品。 對不吃乳製品的人來說， 添加鈣質的豆漿或菜漿是很好的替代食品。 每250克添加鈣質的豆漿中， 含有 200至400毫克的鈣；牛奶中則含有大約300毫克的鈣。 兒童可能仍需要攝取其他來源的鈣質， 如加鈣的豆腐、杏仁、赤糖糊、以及蔬菜。 如果你家的孩子習慣吃素， 請不要勉強他們改變習慣， 強扭的瓜不甜， 因勢利導， 支持他們的決定， 你可能支持一個增進他們健康的改變。 ??