果凍吸引著孩子們, 許多家長都認為果凍是由水果汁製成的, 只要看看果凍包裝袋上的成分說明, 就不難看出孩子們應不應該多吃了。
果凍根本不是用水果汁製成的,
而是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。
以上物質雖然都來源於海藻和陸生植物,
可是在提取過程中經過酸、堿、漂白等工藝處理,
使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡。
海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類,
但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收,
尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物,